PRESUNTO COZIDO COM FEIJÃO VERDE

Este foi o post que o blogger quando andou em manutenção me "roubou" e que até hoje não foi reposto...como se isso não bastasse tb os comentários de algumas de vós se foram e não regressaram...porque alguém me disse que gostava de ver a foto do espanta espíritos bem como do presunto, resolvi "botar" aqui uma faladura e voltar a postar novamente ok?

Espanta - espíritos feitos pelo meu mano com restos de tubo de cobre, fio e pequenos círculos de madeira de castanheiro.

A minha Tuquinha sempre muito atenta á operação de colocação do penduricalho  na varanda e pensando para com ela, qual seria a utilidade do apetrecho?....

Enquanto o mano pendurou o penduricalho eu fiz o jantar.... Presunto cozido com feijão verde....



Como tinha presunto em água desde o dia anterior para sair bem o sal, tirei-o da água, laveio-o muito bem e meti-o numa panela com água. Leveio-o ao lume e deixei ferver até estar bem cozido, ou seja, quando a carne começou a deslocar do osso. Retirei-o, e na água de cozedura deste, cozi o feijão verde arranjado e cortado com as mãos aos pedaços... depois de bem cozido retirei, juntei o presunto e foi só acompanhar com pão caseiro e um copo de tintol maduro....

A tuquinha não parava de olhar seriamente para um bom ossinho e como eu sou uma lamechas, dei-lhe um pequeno osso com alguma carninha. foi um regalo vê-la a devorar aquele petisco...

TARTE DE FRUTOS VERMELHOS (manas e companhia)

Das Manas e Companhia, copiei esta tarte que serviu para utilizar alguns frutos vermelhos que estavam congelados e que sobraram da compota do post anterior. Simples e rápida de fazer é uma boa sugestão para quem como eu goste destes frutos...por isso aqui vai:

1 Massa Quebrada- forrar a tarteira com a massa quebrada. Picar a mesma com um garfo e rechear com frutos vermelhos: Usei uma embalagem que comprei no Intermarché. Cobri com um frasco de compota de amora que eu fiz.



Numa tigela mexer 1 pacote de natas, 1 gema de ovo e açucar q.b.Bater até ficar bem incorporado.

Deitar por cima dos frutos.

Levar a forno pré-aquecido a 220º cerca de 30m na parte mais baixa do forno ou até a massa estar loirinha e cozida... Retirar, deixar arrefecer, retirar o papel vegetal e meter num pratinho de servir.

Cortar ás fatias e deliciar-se.........o Mano não gostou, pelo contrário eu e a minha cunhada demos cabo dela num abrir e fechar de olho (ha, pois é...)

COMPOTA DE FRUTOS VERMELHOS

Em seguimento da compota de cereja, foi a vez da de frutos vermelhos que ficou muito boa....Faço sempre da mesma maneira , pois sei que fica sempre saborosa e de conservação longa...

-1 kilo de frutos vermelhos (usei alguns congelados e acrescentei amoras silvestres que apanhei o ano passado e tinha congelado)
-1 Kilo de Açúcar
-1 pau de canela

Levar ao lume até ferver...quando começar a ferver baixar para lume morno e deixar apurar até fazer ponto de estrada (cerca de 1 hora  e15 m)...

Atingido o ponto de estrada, retirar do lume e meter em frascos esterilizados, fechando-os de imediato.

Deixe arrefecer os frascos com a boca para baixo.... ou então esterelizando, que consiste em meter dentro de um tacho com água os frascos e de maneira que fiquem cobertos por esta. Leve ao lume a ferver durante 10 m.

 Deixe arrefecer completamente.

Utilize esta compota como quiser....fica muito boa e as aplicações com ela são imensas.

Eu utilizei logo em queijo fresco magro.........

E é com esta magnifica compota que vos desejo um excelente fim de semana....

COMPOTA DE CEREJA

Decidi fazer 3 potes de compota de cereja para o Meu Zé levar em Julho para Angola...tenho 2 tachos de cerejas grandes, doces e maduras que me ofereceu o meu irmão e para além dos clafoutis há que tirar o máximo proveito delas antes que fiquem podres...

1º passo: descaroçar as cerejas

2º Passo: pesá-las (por cada kilo de cerejas cerca de 1 kilo de açúcar, eu utilizei 850 gr) meter 1 pauzinho de canela e uma casca de Laranja ou de limão.

3º Passo: meter as cerejas, açúcar, pau de canela e a casca de limão num tacho e deixar macerar um pouco. Levar o tachoo ao lume até começar a ferver. Depois de começar a ferver baixar para lume brando e deixar ganhar ponto de estrada. Nas minhas compotas geralmente após 1 hora e 20m /25 m , mais minuto menos minuto atinge o referido ponto.

4º Passo: retirar do lume, meter em frascos esterilizados tapar de imediato e .... 

-vira os francos com a boca para baixo até arrefecerem

OU

- Mete-os submersos numa panela com água e levar a ferver durante 10m. Desligue o lume e deixe arrefecer completamente dentro da panela.

Ficam deliciosas.

CLAFOUTIS DE MORANGO

Sou sem sombra de dúvida uma gulosa por morangos.... e, porque aqui na minha terra há morangos deliciosamente docinhos, e porque há sempre uma amiga que me oferece em quantidade....antes que apodreçam  resolvi fazer mais um clafoutis... (para mim continua apenas a ser um bolicório no tabuleiro). Dizem os entendidos que clafoutis é um doce françês e só e apenas, feito com cerejas. Eu, como não passo de uma grande gulosa e sem aspirações nenhumas a ser CHEF, nem dada a grandes etiquetas, sempre que tenho fruta de sobra "boto-lhe" um clafoutis e fica o caso arrumado. E, porque assim é aqui vai mais um....

Os Ingredientes:

1 copo de Açúcar ### 1 copo de Farinha ### 1 copo de Leite ### 2 colheres de sopa de farinha Custard ### 1 ovo ### 1 colher de chá de fermento Royal.

Passo a passo:

1) Untar com manteiga um pirex ou tabuleiro de barro e polvilhar de açúcar.Forrar o fundo do pirez com os morangos partidos.

2) Bater muito bem o açúcar com o ovo até ficar uma massa esbranquiçada e fofa

3) Misture a farinha, a farinha custard e o fermento e vá alternando com o leite na massa anterior até obter uma massa bem cremosa.

Verta para dentro do tabuleiro a respectiva massa e leve a assar em forno pré-aquecido a 180º cerca de 40 a 45 m.

Retire do forno, deixe arrefecer e delicie-se..............

BRINCOS DE CEREJA E UM CLAFOUTIS

Quando era garota e que era a altura das cerejas, lembro-me de procurar entre elas as mais maduras e "gordas" para fazer uns brincos e assim brincar com este fruto delicioso. Hoje já cinquentona, não resisti e fiz uns brincos com umas deliciosas cerejas para recordar outros tempo...com elas penduradas nas orelhas e enquanto ia revivendo tempos idos, fui fazendo um clafoutis que é dos bolos que eu mais gosto....

O modo de fazer podem ver AQUI pois é realmente a receita que mais gosto para este tipo de "bolo".

Mas para quem não quiser perder tempo aqui vai  e rapidinho a receita:

1 Copo de Farinha ### 1 Copo de Açúcar ### 1 Copo de leite ### 1 Ovo ### 500 gr de Cerejas (com caroço) ### Manteiga e Açúcar q.b. (eu juntei 1 colher de chá de fermento e 1 colher de sopa de farinha custard)

Bater muito bem o açúcar com o ovo até ficar uma massa esbranquiçada. Juntar em seguida  as farinhas e fermento e bater muito bem. Deite então o leite e misture até obter uma massa macia e lisa....

Unte um pirex com manteiga e  salpique de açúcar. Forre o fundo com as cerejas  e verta dentro a massa. Leve a assar em forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 40m.

Retire do forno e deixe arrefecer totalmente no pirex.

Depois é só partir em pedaços e saborear...

ATENÇÃO aos caroços....cuidado com os dentinhos OK?

BROWNIES (Mesa para 4)

O blog mesa para 4 deu-lhe o nome de Brownies e apresentou a receita. Eu copiei a receita e tão somente lhe chamo: Pequena delícia de chocolate.

Já fiz muitos, mas muitos bolos de chocolate... este no entanto, é realmente o melhor dos melhores bolicórios de chocolate que já comi...

A receita aqui vai:

200 gr de Vaqueiro ### 1 barra de chocolate de 200 gr ### 280 gr de Açúcar  (só utilizei 200 gr)### 4 Ovos ### 150 gr de Farinha

Eu acrescentei:
- 150 gr de amêndoa picada com pele e grosseiramente, passas de uva e granulado de chocolate
- 1 colher de chá rasa de bicarbonato de sódio

Passo- a - passo:

1) Untar um pirex ( 30x20 cm) com manteiga e reservar

2) Derreter o chocolate com a manteiga em banho-maria até obter uma massa cremosa e lisa

3) Bater os ovos com o açúcar até ficar uma massa fofa e fazer bolhinhas

4) Envolver nesta massa e sem bater o chocolate derretido

5) Juntar a farinha e o bicarbonato na mistura e envolver tudo muito bem

6) Por fim juntar a mistura dos frutos secos e granulado de chocolate até ficar tudo muito bem misturado.

Verta o preparado para dentro do pirex e leve a assar em forno pré-aquecido a 180º cerca de 40 m.

(faça teste do palito)

Retire do forno e deixe ficar dentro do pirex. Depois de frio corte em pedaços e coma quantos lhe apetecer, pois a massa fica realmente húmida, e por cima uma crosta bem tostadinha e deliciosa...

PATÊ DE AZEITONAS ( e rendas nos candeeiros)

Depois de me ter desaparecido o meu último post e respectivos comentários venho agradecer a todas que por aqui passaram e desejar um Delicioso Domingo....

Eu..., estive ontem entretida a fazer este patê e a aplicar umas rendas já antigas nuns candeeiros que cusquei na casa decorada e Ideias Debaixo do Telhado, que achei lindíssimos.

Para o patê, nada mais nada menos que:

Triturar polpa de azeitona até desfazer bem. Juntar Orégãos, Tomilho, sal, sumo de limão e azeite virgem na quantidade que achar necessário....

Envolver tudo muito bem até ficar uma pasta consistente e servir numas tostinhas ou numas bolachas de água e sal....

Esta bolacha é para quem se quiser servir e provar ok?

E aqui vão as fotos da aplicações que fiz nos candeeiros com as rendas............

Achei o efeito muito engraçado e mais, voltar a usar aquelas rendas lindas que estavam meio esquecidas...

Claro que é só uma ideia, mas o blog casa decorada tem sempre uns posts em que eu me perco com tanta beleza e bom gosto. Consultem e depois digam se gostaram..........BOM FIM DE SEMANA.