segunda-feira, 16 de dezembro de 2013

NATAL 2013

No Natal procuremos esquecer as mágoas, as ambições, o ódio, a inveja, a arrogância e as injustiças, levando em conta que podemos crescer na imagem do filho do homem, amando a si e aos outros sem distinções.  
(ERASMO SHALLKYTTON)




FELIZ NATAL

Presépio de Mirandela (retirada da net)








terça-feira, 29 de outubro de 2013

BOLO DE CHOCOLATE E PASSAS

Este bolo de chocolate ficou com uma aparência muito bonita....mas, digo-vos que dos bolos todos de chocolate que já fiz não foi dos que mais gostei. Não foi não. No entanto fica um bolo saboroso que acompanha bem uma bola de gelado ou uma boa colher de sopa de creme de chocolate ou uma compota... sendo assim aqui fica a sugestão para esta semana...


Ingredientes:

2 xícaras de Farinha
2 xícaras de Açúcar
1 xícara de Leite 
6 ovos
100 gr de Chocolate em pó
1 colher de chá de Pó Royal 
Pepitas de chocolate e passas q.b.


Preparação:
1) Bater os ovos com o açúcar até obter uma massa cremosa. Junte a farinha com o fermento alternada com o leite e bata muito bem até tudo ficar bem ligado.
2) Junte então o chocolate em pó a envolva até ficar uma massa lisa e cremosa. Por último junte as pepitas e as passas e envolva.
3) Verta a massa para uma forma untada de manteiga e polvilhada de farinha e leve a assar no forno que foi pré-aquecido a 180º cerca de 55 m ( no meu forno).
4Retire do forno e desenforme. Se quiser pode sempre cobrir com um creme ou ganache de chocolate....eu deixei simples.

sexta-feira, 18 de outubro de 2013

BOLO DE CEREJAS E AMÊNDOA / OU / NOZ

Descobri há pouco tempo um delicioso blog " ananás e hortelã" e não resisti a copiar este delicioso bolo de cereja e amêndoa, mas que eu substitui por miolo de noz. Só lamento a minha massa ter "engolido" por completo as cerejas, bem ao contrário da receita copiada. Certo é que, ficou muito bom e com uma massa apetecível....sem duvida alguma a repetir, até que as cerejas se decidam a não se deixarem engolir pela deliciosa massa.

Ingredientes:
150 gr de açúcar amarelo
3 ovos
120 ml de iogurte natural
3 colheres (sopa) de óleo de coco ( juntei tb 3 colheres sopa de coco ralado)
150 gr de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento
100 gr de amêndoa moída ( eu substitui por miolo de noz )
450 gr de cerejas descaroçadas
açúcar para polvilhar q.b.



Preparação
Pré-aquecer o forno a 180ºC. 
Untar e forrar com papel vegetal, uma forma redonda de tampo amovível de forma a poder tirar o bolo sem ter de o virar.
Numa taça colocar o açúcar, os ovos, o iogurte e o óleo de coco derretido, mexendo bem com a batedeira.
Adicionar a farinha com o fermento e a amêndoa moída, envolvendo bem na massa. Bater bem até ficar macio.
Colocar a massa na forma untada e dispor as cerejas por cima.
Polvilhar com açúcar a gosto e levar ao forno até assar. No meu forno assou em cerca de 45 a 50 m.

Desenformar  e deixar arrefecer completamente antes de servir.
Nota: no meu caso as cerejas afundaram TODAS ( hehehehe)

sexta-feira, 4 de outubro de 2013

BOLO DE LIMÃO COM CURD E GLACE DE LIMÃO (mais um)

Para o fim de semana cheio de sol que se aproxima a passos largos, deixo-vos este bolicório que já foi feito há uns tempos atrás e que ficou super delicioso.
Bom apetite e aproveitem o calor que vem aí...

A RECEITA É DAQUI

INGREDIENTES:

4- Ovos
3- xícara. de açúcar amarelo
2- xícara. de Farinha
1- xícara. de farinha de milho
1- C. chá de fermento
1- xícara. de óleo
1- xícara. de leite
Sumo e raspa de 1 limão

PREPARAÇÃO:

1) Bata os ovos com o açúcar amarelo, o sumo e a raspa do limão até ficar uma massa bem cremosa.
2) Junte o óleo e o leite batendo bem até obter uma massa homogénea.
3) Por último peneire as farinhas e o fermento e junte envolvendo bem até ficar tudo bem ligado.
4) Leve a asar em forno pré- aquecido a 180º cerca de 40 a 45 m. Verifique com um palito.
5) Retire do forno, desenforme. Corte o bolo ao meio e recheie com lemon curd.

Glace de Limão:

Bater muito bem 225 gr de Açúcar em pó com sumo de 1 limão.... e, barrar a superfície do bolo...

segunda-feira, 30 de setembro de 2013

BOLO COM PURÉ DE MAÇÃ DA TUQUINHA

Este bolicório foi feito em casa da minha sogra num momento em que nos apeteceu uma fatia de bolo. Com o que tínhamos a jeito e, como ela tinha acabado de fazer puré de maçã, nasceu este bolinho que ficou super macio e saboroso. Com esta fatia vos desejo uma semana feliz.


Ingredientes:

2- xícaras de Açúcar
4- Ovos
1 Iogurte Grego
1/2- xícara de Óleo
2+2/1 - xícara de Farinha
1 Colher de chá de Fermento
Puré de Maçã q.b.


1) Bater muito bem o açúcar com os ovos até obter um creme esbranquiçado.
2) Juntar o óleo e o iogurte e bater bem.
3) Por último juntar a farinha peneirada com o fermento, envolvendo até ficar uma massa fofa e homogénea.
4) Verter metade da massa para uma forma untada e polvilhada de Farinha.
5) Por cima da massa deitar uma boa camada de puré de maçã, nozes e uns salpicos de canela.
6) Verta a massa restante e por cima desta salpique abundantemente com açúcar e canela.
7) Leve a assar em forno aquecido a 180º durante cerca de 50 a 55 m . Faça o teste do palito na massa.


Como sempre a Pituquinha muito atenta a ver se lhe calha algum pedaçinho....

Bom apetite


quinta-feira, 12 de setembro de 2013

FOLHADOS DE SALSICHA

Para este fim de semana deixo-vos os tão "corriqueiros" folhadinhos de salsicha que com uma bela saladoca faz um jantar rápido e muito saboroso.
Bom apetite

Ingredientes:

1 ou mais placa redonda de massa folhada fresca de compra
Salsichas q.b.
Mostarda com grãos de pimenta
Sementes de sésamo
Gema de ovo para pincelar


Corte triângulos de massa folhada. 
Barre com um pouco de mostardacom grão de pimenta.
Envolva na salsicha no sentido da parte mais larga para a parte mais fininha de modo a formar um pequeno folhado. 
Pincele com gema de ovo batido, salpique com sementes de sésamo ou outras a gosto e leve a assar em forno pré-aquecido a 200º até crescerem e ficarem doiradinhos....depois, sirva-se e coma os que lhe apetecer.

Beijinho

sexta-feira, 6 de setembro de 2013

BOLO "ENGORDA MARIDOS" ( 2 )

De regresso lento, com muito trabalho e como o meu Zé não engordou, resolvi fazer a versão 2 do bolo " Engorda Maridos" retirado gentilmente do blog da Belinha Gulosa.
Muito bom. A receita é praticamente a mesma mas sem a cobertura e o coco....
 

Ingredientes:

  • 1 lata de leite condensado
  • A mesma medida (lata) de leite 
  • A mesma medida de leite de coco
  • A mesma medida de farinha de trigo
  • 1/2 medida de açúcar
  • 3 ovos inteiros
  • 3 colheres de sopa de margarina

Preparação:

1- Verta no liquidificador todos os ingredientes e bata muito bem.
2- Leve a assar em forma muito bem untada de manteiga e polvilhada de farinha.
3- O tempo de cozedura no meu forno foi entre 50 a 55 m  pré-aquecido a 180º.

Bom fim de semana



quinta-feira, 18 de julho de 2013

BOLO " ENGORDA MARIDOS" ??

Este bolicório é para fazer quando o meu Zé chegar no próximo sábado....será que vai engordar? depois digo o resultado.
Entretanto, posso dizer que pela experiência já feita como aqui demonstro, eu não engordei porque não comi....mas os que comeram adoraram e pediram bissssssssssssssssssssssssss. O LINK do "copianço" da receita, e desde já votos de boas férias e até Setembro.



Para o bolo:
1 lata de leite condensado
1 lata de leite meio gordo
1 lata de farinha de trigo
1/2 medida da lata de açúcar
3 ovos grandes inteiros
3 colheres de sopa de margarina
1 lata de leite de coco (200ml)


Para a massa:
- Bata todos os ingredientes no liquidificador por aproximadamente 3 min.
- Coloque a massa numa forma  de  pudim, untada e enfarinhada.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180º, e deixe assar de 40 a 50 min aproximadamente, até ficar firme e douradinho (faça o teste do palito: espete o bolo com um palito e se este sair limpo, isso indica que o bolo está pronto).
- Deixe arrefecer  para desenformar.

Cobertura
 
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa rasa de margarina
1 coco ralado a gosto
Para a cobertura:
- Misture bem o leite condensado e a margarina. Leve a fogo baixo, mexendo sempre com cuidado para não queimar.
- Quando começar a ferver, conte uns 3 min; apague o fogo e coloque ainda quente sobre o bolo.
- Espalhe o coco ralado e deixe arrefecer completamente  antes de servir. 
 

quinta-feira, 11 de julho de 2013

OS COQUINHOS DA TUQUINHA

Para o fim de semana que se aproxima ficam estes coquinhos que todas sabem fazer, não é verdade?

Sirvam-se e bom apetite.


Ingredientes
500 gr de coco ralado
100gr de manteiga
150gr de açúcar e
3 ovos inteiros
Preparação

Misturar tudo e colocar em forminhas de papel.
 Levar a forno pré aquecido a 180º por 10m ou até ficarem loirinhos...

Como sempre a minha Tuquinha a olhar para as minhas mãos à espera desta vez de um delicioso coquinho.

terça-feira, 9 de julho de 2013

FÊVERAS OU FEVRAS com CARDAMOMO

Para "testar" a Manteiga dos Lacticínios das Marinhas e o Flor de Sal da Casa do Sal da Figueira da Foz , fiz estas fêveras que modéstia à parte ficaram com um óptimo paladar...se já almoçaram e não sabem o que fazer para o jantar deixo esta sugestão simples e rápida.... 


1) Numa frigideira anti aderente, ponha 2 a 3  colheres de sopa de azeite.
2) Junte as fêveras lavadas e bem secas com um pano ou papel absorvente.
Polvilhe com um pouco:
 - Flor de Sal , da CASA do SAL 
-  alho picado
-  louro aos pedacinhos
-  pimenta branca
 - tomilho
 - 1 castanha de Manteiga das MARINHAS
 - 2 cápsulas de cardamomo abertas

Leve a fritar primeiro em lume brando durante alguns minutos, suba o lume e deixe cozinhar bem dos dois lados até ficarem doiradinhas e o molho grossinho...
Acompanhe com o que mais gostar.

sexta-feira, 28 de junho de 2013

TARTE DE CASTANHA

Como nem só de saladas vive um "cristão" e como gosto de cozinhar e comer com grande satisfação todas as receitas feitas com castanhas... partilho aqui convosco mais uma tarte de castanhas que retirei de uma revista e que resultou na perfeição. A massa fica húmida mas consistente, e a erva doce dá-lhe aquele toque só só a erva doce dá nas castanhas.... ( o puré de castanha é congelado por mim desde a última apanha em Novembro/12)

Bom fim de semana

Os Ingredientes

400 gr de Puré de Castanha
100 gr de Miolo de Amêndoa
200 gr de Açúcar
100 gr de Manteiga
4 Ovos
Raspa de 1 Limão
1 Colher de Café mal cheia de Erva Doce

Como preparar:

1) Bata as gemas com o açúcar e adicione a manteiga e a raspa de limão.
2) Junte as amêndoas trituradas e o puré de castanha envolvendo tudo muito bem.
3) Adicione a erva doce misturando...
4) Por fim adicione as claras em castelo e envolva muito bem até obter uma massa cremosa.
5) verta para uma tarteira forrada de papel vegetal untado de manteiga e leve a assar em forno pré-aquecido a 180º cerca de 30 a 35m.


Retire do forno, desenforme e depois de fria polvilhe generosamente com açúcar em pó.
Espero que gostem....

quinta-feira, 27 de junho de 2013

SALADA DE TOMATE,OVO COZIDO E FEIJÃO VERMELHO

E, aqui vai mais uma salada agora que os dias começam a aquecer e a pedir comidas mais leves.
Simples rápida e eficaz para um almoço ou jantar.


Alface, Tomate, e cebola lavados e descascados e partido a gosto. Juntar feijão vermelho cozido, delícias do mar em cubinhos e ovo cozido em pedaços....Juntar tudo, condimentar com Azeite, ervas Aromáticas e borrifar com vinagre balsâmico.
Sente-se à mesa e desfrute de uma boa salada que em nada vai contribuir para o aumento das "nalguinhas" ok?


segunda-feira, 24 de junho de 2013

SALADA DE FEIJÃO FRADE

Agora que o calor parece ter aparecido para finalmente termos Verão, ( será que sim?) nada como começar a semana  e a temporada  com umas saladas de encher o coração e também a barriguita.
Para começar aqui fica a de feijão frade tão " velhinha e corriqueira" mas sempre no meu top de saladas.


1- Lata de Feijão Frade bem escorrido
2- Latas de Atum
2- Ovos cozidos
Cebola picada q.b.
Salsa picada q.b.
Azeitonas Pretas a gosto


Misture numa saladeira os ingredientes a gosto e sirva temperado como mais gostar.
Aqui por casa utilizei Azeite cá da terrinha e vinagre de frutas.

Espero que gostem e desejos de uma feliz semana.

quinta-feira, 20 de junho de 2013

BOLO DE CEREJAS E COCO

Como estamos no tempo em que abundam as cerejas aqui na minha terra não podia deixar passar sem fazer um bolicório das mesmas e respectiva compota. Por hoje deixo-vos um delicioso bolo de cerejas e coco retirado daqui e daqui. Sirvam-se de uma boa fatia  .... delicioso não é?


Cobertura
30 g de manteiga derretida
60 g de açúcar
250 g de cerejas

Bolo
90 g de açúcar
100 g de manteiga amolecida
2 ovos
1 pitada de sal
100 g de coco ralado
120 ml de leite
70 g de farinha de trigo
1 colher de chá  de fermento


Preparação:

1) Pré-aquecer o forno a 180º C. Untar uma forma de bolo inglês com manteiga e forrar com papel vegetal.

2) Abrir ao meio e descaroçar as cerejas. Espalhar a manteiga derretida e o açúcar no fundo da forma e distribuir as cerejas.

3)   Peneirar a farinha com o fermento.

4) Bater as claras em castelo com uma pitada de sal.

5)  Bater a manteiga com o açúcar até que fique cremosa e esbranquiçada. Juntar as gemas, o coco e depois o leite, sem parar de bater. Adicionar a farinha e bater a velocidade baixa, apenas até ligar todos os ingredientes. Incorporar as claras batidas em castelo, suavemente.

6) Verter a massa sobre as cerejas e alisar a superfície. Levar ao forno cerca de 50 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Retirar do forno e deixar arrefecer sobre uma grade antes de desenformar.


Uma fatia para quem aqui passar ...e bom apetite

segunda-feira, 3 de junho de 2013

MORANGOS


BOA SEMANA (de trabalho ou de Férias)
 

Para não deixar esfriar esta cozinha e, apesar de não querer fazer NADA de NADA, obriguei-me a deixar aqui esta taça de morangos para vós.

segunda-feira, 20 de maio de 2013

LEMON CURD

Como fiquei fã do lemon curd, fiz esta receita (ou seja meia receita) da original que muito gentilmente retirei da cara ROMY que tem umas receitas deliciosas lá no seu cantinho. 
Foi a segunda  vez que fiz e realmente gostei do resultado final...por essa razão será feito com mais frequência pois então.

Ingredientes para 2 frascos 

3 Limões
3 Ovos
50 gr de Manteiga (utilizei a manteiga das Marinhas)
225 gr de Açúcar
1 colher de sopa de Farinha Maizena




1) Numa panela leve ao lume o sumo dos limões, a manteiga e o açúcar até dissolver mas sem deixar ferver.
2) Retire e reserve uns minutos
3) Bata os ovos e junte a farinha Maizena.
4) Verta em fio na mistura anterior mexendo sempre para não cozer os ovos.
5) Leve a panela novamente ao lume mexendo sempre até engrossar.
6) retire encha frascos de vidro esterilizados, tape e vire ao contrário até arrefecer.
7) Utilize como recheio de bolos, tartes ou até mesmo em taças com açúcar queimado. 

terça-feira, 14 de maio de 2013

BOLO da TEIXEIRA

O Bolo da Teixeira é um doce escuro, rectangular e de sabor forte. A sua origem no tempo não se conhece ao certo, pois esta receita foi passando de geração em geração e de romaria em romaria. Sabe-se, no entanto, que é oriundo da Teixeira, a maior freguesia do concelho de Baião. Muito conhecidos, tanto no Douro como na Beira, são os biscoitos da Teixeira, de tal modo que se diz de uma pessoa que aparece em todo o lado é como o biscoito da Teixeira, que por toda a parte aparece.(Texto retirado DAQUI)
Do Truques e Quitutes, tirei a receita. Ei-lo....


Ingredientes

500g de farinha de trigo
500g de açúcar (para a próxima vez vou utilizar açúcar amarelo)
300ml de água morna
1 colher (sopa) de canela
Raspa de 1 limão
1 colher (sopa) de  fermento em pó
4 ovos


  Preparação

Misturar a farinha, o fermento e o açúcar;
Juntar a água e mexer bem; acrescentar as raspas de limão
os ovos e a canela.
Mexer bem ou bater na batedeira.
Untar assadeira com manteiga e polvilhar farinha.
Assar em forno pré aquecido a 180ºc por 40 minutos.

Bom apetite

quarta-feira, 8 de maio de 2013

BOLO DE LIMÃO E GLACE DE LIMONCELLO

Regresso de mansinho, mesmo muito de mansinho devido ao trabalho que me espera até Agosto. A fim de não deixar que esta cozinha fique em lume brando , deixo aqui este glorioso bolicório devidamente copiado de "come chocolates pequena". Um blog simplesmente fabuloso.

 
Para o bolo
250g de açúcar
5 ovos
250g de farinha
1 colher de chá de fermento
125g de manteiga derretida
Raspa e sumo de 2 limões
1 chávena de lemon curd
Para a calda 
100ml de sumo de limão
100 ml de água
175g de açúcar
Para a glace
4 colheres de sopa de açúcar em pó
2-3 colheres de sopa de limoncello


1) Pré-aqueça o forno a 180º. 
2) Bata os ovos inteiros com o açúcar. 
3) Junte o sumo e a raspa. 
4) Deite a manteiga derretida e bata bem.
5) Envolva por fim a farinha, com o fermento. 
6) Leve ao forno numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha, durante cerca de 30 minutos 
( ou até que, espetando um palito no bolo, este saia limpo). 
7) Retire o bolo do forno e deixe arrefecer.
8) Leve o sumo de limão, a água e o açúcar ao lume e deixe ferver em lume brando por 10 minutos.
Corte o bolo ao meio e verta a calda sobre as duas metades. 
9) Recheie com o lemon curd.
10) Misture o açúcar em pó com o limoncello cubra o topo do bolo com este glace.


quarta-feira, 24 de abril de 2013

AUSENTE POR MOTIVOS PROFISSIONAIS

Estou de férias no blog. ( motivo: Concursos de Professores 2013/ 2017)
A partir de 8 de Maio estarei de volta.


Imagem retirada da net
Prof. João Dias da Silva FNE/ SPZN (net)

Bom trabalho para todos (as) .....



quarta-feira, 17 de abril de 2013

BOLO DE NOZ E MAÇÃ COM CREME

Este bolicório foi retirado de um blog de culinária. É um bolo seco e húmido que contraste muito bem. Muito saboroso e a repetir um dia destes.
Lamento não ter tomado nota do link . Se por um mero acaso alguma de vós conhecer a autora por favor entrem em contacto comigo.

Bom fim de semana

1) Base:

5 Maçãs ### Açúcar q.b.### 1 colher de sopa de Manteiga

Corte em cubos as maçãs e leve ao lume com o açúcar a gosto e a manteiga.
Deixe cozinhar 10 m depois de começar a ferver.
Verta para um pirex bem untado de manteiga RESERVE:

2) Creme :

30 gr de Maizena ### 60 gr de Açúcar ### 250 ml de Leite ### 1 Gema ### raspa de 1 Limão ### 1 colher se sopa de Manteiga

Leve todos estes ingredientes a lume brando num tacho e mexa sempre até ferver.
Retire e verta sobre as maçãs.

3) Bolo

100 gr de Manteiga ### 250 gr Açúcar ### 200 gr Farinha ### 50 gr de Amêndoa OU Noz triturada ### 30 gr de Maizena ### 5 Ovos ### 1 colher chá Fermento

Bata os ovos com o açúcar, junte a manteiga amolecida e mexa bem.
Acrescente as farinhas e o fermento, a amêndoa ou a Noz e misture muito bem.
Verta sobre o creme, polvilhe com canela e leva a assar em forno pré-aquecido a 180º cerca de 40 a 45m. (faça teste do palito.


Uma fatia para quem por aqui passar e Bom Apetite.

sexta-feira, 12 de abril de 2013

CASA DO SAL DA FIGUEIRA DA FOZ

Para hoje deixo-vos esta esta maravilhosa sugestão salgada e picante, para todos os grelhados mas que pode também ser utilizada noutros temperos....porque não experimentar? Visite a:

 


Para além destes tem diversos outros produtos deliciosos....não deixem de visitar.


Bons temperos e bom fim de semana

terça-feira, 2 de abril de 2013

SALADA DE TOMATE,NABO E MORANGO

Há já alguns meses que esta moçoila tem andado nas sete quintas dela, ou seja...a comer tudo que gosta e sem pensar muito nos kilinhos que podem abastecer as "nalgas".(isto para além de ter deixado de fumar há 1  ano) Como as calças já começam a roçar entre as perninha, e depois de alguns exageros próprios da Páscoa, eis que retomo as minhas saladas...são sempre saladas com os ingredientes banais do dia a dia, mas que com um pouco de imaginação no prato ganham um aspecto colorido e saboroso...Então aqui vai:

Salada  I


Tomate ### Nabo ### Cebola ### Morangos


Lavar e descascar a cebola, os tomates e o nabo....cortar e distribuir pelo prato da forma ou tamanho que quiser....
Use os temperos que mais gostar e acompanhe com umas bolachas de água e sal...........  temperei com oregãos, azeite e vinagre de frutos.

quinta-feira, 28 de março de 2013

SANTA PÁSCOA


"Como aos apóstolos assustados na tempestade, Cristo repete aos homens de nosso tempo: “Coragem, sou eu, não tenhais medo!” (Mc 6,50) "

"E se Ele está connosco, por que havemos de temer? Embora possa parecer escuro o horizonte da humanidade, celebramos o triunfo esplendoroso da alegria pascal. Se um vento contrário dificulta o caminho dos povos, se o mar da história se torna borrascoso, ninguém deve ceder ao pavor nem ao desânimo. "

"Cristo ressuscitou! Cristo está vivo entre nós! A Páscoa traz consigo a mensagem de vida libertada da morte. "

"Que vençam os pensamentos de paz! Que vença o respeito pela vida!" 

(João Paulo II)


Imagem retirada do Google

quarta-feira, 27 de março de 2013

ARROZ BOM SUCESSO - ORIVÁRZEA

A Orivárzea através do Sr. Ricardo teve a  amabilidade de me mandar estas embalagens de arroz bom sucesso para experimentar e fazer algumas receitas do meu agrado.... vinham acompanhadas de alguns folhetos com deliciosas sugestões de utilização  e talões de desconto a utilizar....
Obrigada Orivárzea e votos de uma feliz Páscoa para todos os colaboradores da empresa.


O arroz:

**AGULHA, CAROLINO, INTEGRAL,  AROMÁTICO


Muito em breve surgirão por aqui receitas com este produto....

segunda-feira, 25 de março de 2013

PEQUENO ALMOÇO COM QUEIJO MAGRO DAS MARINHAS

Para inicio de semana e continuação da intenção de perder uns kilitos, deixo aqui o meu pequeno almoço de hoje; umas tostas com o queijo de barrar magro dos lacticínios das Marinhas e claro, uma valente cafézada....

Boa semana

Bom apetite