PEIXE VERMELHO no forno com GENGIBRE

A receita deste peixe vermelho foi retirada da Colher de Pau e cá em casa gostamos imenso....é um prato que não fica muito dispendioso e que resultou muito bem a nível de paladar. A ti Joana, agradeço a partilha deste peixinho tão saboroso....

Bom Fim de Semana

Ingredientes:

 Peixes vermelhos pequenos sem cabeça e limpos de escamas

1  pimento vermelho ou verde
1 alho francês pequeno
2 tomates pequenos
2 colheres de sopa de polpa de tomate
1 malagueta seca
1 pedaço de gengibre fresco ralado

 1 cebola
 Batatas 

100ml de vinho branco
1 folha de louro
2 colheres de sopa de azeite
Sal e pimenta q.b.
Salsa picada 

Preparação:

1) Corte a cebola em meias luas e o alho francês em rodelas finas.

2)  Descasque as batatas e corte-as em rodelas grossas. 

3) Lave depois o alho francês de modo a retirar toda a terra.
4) No fundo de um tabuleiro coloque a cebola e o alho francês cortado e por cima desta coloque o peixe e as rodelas de batata. Tempere tudo com um pouco de sal e pimenta e junte a malagueta e o louro.
5) Entretanto corte o tomate em pedaços assim como o pimento e coloque por cima do peixe e das batatas. 6) Acrescente a polpa de tomate e o gengibre fresco ralado. Regue com o azeite e com o vinho branco e tape com papel de alumínio.
7) Leve o tabuleiro ao forno pré-aquecido a cerca de 180ºC e deixe cozinhar cerca de 40 minutos. Ao fim desse tempo retire o papel de alumínio e deixe tostar um pouco antes de servir.
8) Polvilhe com salsa picada e acompanhe com um bom arroz branco ou outro acompanhamento a gosto.

Bom apetite